「アイスプラント」をいただきました。
ちょとしたスーパーに売っているそうですが、
私は恥ずかしながら、名前も食べ方も知らず、
ちぎってサラダにするとおいしいよと言われ、
試してみました。
アイスプラントの食べ方！サラダプチプチした食感・塩味
◆アイスプラントの食感
パックには
「プチプチした食感、ほのかな塩味が特徴です。」
と書いてありました。
なるほど不思議な食感です。
ちょっと塩の味がしますが、
しょっぱくないです。
葉っぱが柔らかく、
舌でつぶつぶ感を味わえます。
大きさはピーマンの葉っぱくらいだから
サラダを作るときはちぎりやすいです。
いただいたものが
そうだったのかもしれません。
ざらざらしたイメージなのに
食べるとやわらかく
ざらざらしていません。
ではなぜ
アイスプラントと言うのでしょうか。
葉の表面が
凍ったように見える事から
つけられた名前だそうです。
◆アイスプラントの特徴：耐塩性が高い
葉っぱはプツプツと透明の粒がついていて、
光っている感じです。
この粒状はブラッター細胞と言い、
この細胞の中に
ミネラルや塩分が含まれていて
膨らんでいて、ちゃんと自分の体に
それらをたくわえる場所を
確保しているのです。
原産地はアフリカですが
塩分の多い地域で育ったため、
海水と同じくらいの塩が含まれており
土でも育つのだそうです。
環境に沿った育ち方をしたのかと思ったら、
偉いと思います＾＾
アイスプラントというのは。
アイスプラント効能
塩分やミネラルを吸収する
アイスプラントは
ミネラルとビタミンが豊富です。
塩分や土中のミネラルを吸収するので
カリウムやマグネシウムを
豊富に持ちますが、
土中で栽培した時、
有害な成分も吸収したり
ためておいたりする特性があります。
栽培するときは
塩分を吸収する性質を利用して、
収穫時の1週間前には
食塩を追加します。
それで、塩味のアイスプラントができるのですね。
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アイスプラントの栄養：レタスの3倍のβカロティンを含む
アイスプラントにはレタスの3倍の
βカロティンが含まれており、
βカロティンは
体内でビタミンＡに変わります。
これには抗酸化作用があり、
視力や肺、呼吸器を守るために
ひと役かってくれます。
なお、アイスプラントの持つ成分のひとつに
生活習慣病予防の役割を果たす
成分が含まれているということです。
アイスプラントの食べ方
ではこれをどうやって食べるのですか？
初めての体験でしたので、
いろいろやってみることにしましたが、
無臭であまり青物の香りはないです。
・サラダ
どうすればおいしく食べられるかと
悩むまでもないような気もします。
生でも食べられるのだから、
ちぎって、サラダに入れるのがいいですね。
私が組み合わせてみて
いいんじゃないかと思う
サラダの組み合わせですが、
ちょっとモッタリしたものと
組み合わせるといいのではないかと思います。
アイスプラントと、何か・・という風に、
2種類だけでも十分良いと思いました。
ちぎって乗せるのなら、
たとえばチーズの上に。
アボカドの上に。
トマトの上に。
これは緑と赤の配色だけでも素敵ですし、
トマトの酸味と合います。
シンプルに薬味の様に上に
乗せただけでもいいです。
食感と塩味を感じる食材としてなら
ドレッシングもいらないのではないかと思います。
・サンドイッチ
パンにレタスを敷いても敷かなくても
その上にポテトサラダを乗せて、
更にちぎったアイスプラントをおいて、
はさむだけです。
他に卵サンドにはさんでも、
またハムや、サラミ、
ハーブソーセージに乗せて
パンにはさむだけでも美味しいです。
マスタード
パンにつけたら更においしいですよね。
・炒め物
きのこやベーコンをバターでいため、
さらっと一緒にいためるだけ。
・お浸し
かつお節やポン酢であえた
お浸しも合います。
・スープ
コンソメスープやクリームスープに
ちょっとちぎって入れる。
コックリしたものの方が合うような・・。
最近私は体を温めたいので、
にんにくやショウガを入れたスープを飲みます。
それにちぎって乗せてもいいですよね。
食感と見た目を楽しむのであれば
ちょっとちぎって乗せる、これが基本です。
・てんぷら
シソの代わりに天ぷらにしたらおしゃれです。
・しゃぶしゃぶ
豚肉と一緒にしゃぶしゃぶにするのは
贅沢なような気もします。
今はパックに入っている量が少ないので
ほんのちょっとアクセントとして使い、
食感を楽しむ程度です。
・はるさめとあえる
ポン酢であっさりはるさめと
あえてもいいし、
ちょっとゆがいて春雨に
醤油、みりん、ごま油やとうがらしで
味をつけてアイスプラントを混ぜても
美味しいです＾＾
まとめ
アイスプラントは塩分、
ミネラルの吸収力が高く、
味は塩味です。
葉っぱのつぶつぶに塩分、
ミネラルをためています。
できるだけ
大事に保存するより、
早く食べるようにします。
私のは冷蔵庫に入れて4日目だけど、
つぶつぶはまだついています。
しかし、ちょっとしんなりしてきたので、
今日食べきろうと思います。
大事にとっておくより、
早めに新鮮なうちに
食べた方がよいです。
時間が経つと、水分量が減るので
新鮮でなるべく重いものを選ぶと
良いですよ。
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