水耕栽培でハーブの室内栽培をするのも
魅力のひとつですね＾＾
台所の出窓に
簡単なハーブ栽培キットを置いたり
ハーブの根っこの部分を
水に差して挿し木にしたり
楽しみ方は盛り沢山です。
蛇口付近におけば、
すぐに水が替えられ
簡単で、光が差すときれいです。
室内でハーブ栽培できるものは
意外とたくさんあり、
ちいさな植木鉢に入れて並べて置くと
室内にグリーンがあって
観賞用にもなり、
何よりすぐにつまんで
料理に入れられるので便利です。
ここでは
簡単に室内栽培できるコリアンダー、
水に差すと意外に葉っぱがきれいで
便利な豆苗をお勧めしたいと思います。
地植えするより簡単です。
目次
コリアンダーの使い方！失敗しない栽培
◆栽培キット
栽培キットには
いろいろあるかもしれませんが、
コリアンダー（パクチー）の栽培キットは
すぐに始められ、
種、土、プランターが
揃っているものもあります。
「ハーブの土」が
ついているのもあるのです。
種を軽く定規などで押し、
殻を割って使います。
だいたい種からの栽培というのは
水にふやかしてから使うのですが、
それをひと晩水につけておくと、
発芽率も高まるようです。
早ければ１週間～10日くらいで
芽が出てきます。
2か月もすれば食べられます。
直射日光には気をつけて下さい。
お値段も2000円以内で
ハーブの土がついているのだから、
土をあれこれ混ぜる必要もなく便利ですね。
コリアンダーの使い方！料理
実は私はコリアンダーがちょっと苦手です。
しかしコリアンダーには
整腸作用やニンニクの臭いさえ消す
という口臭予防効果もあります。
また、体内毒素を外に出したり、
抗酸化作用も高いらしいので
食べた方が良さそうですね。
ではどんな食べ方をしたらいいのでしょう。
＊鍋料理
前にテレビで
ベネシアさんもやっていましたが、
魚や肉の臭味を消すので、
鍋料理がいいですね。
鍋で煮ることで
臭みもちょっと消えます。
エビ、貝など魚介類とも
合わせてみましょう。
＊辛み料理
タイ、ベトナム、メキシコ料理
などに見られるように
あの辛みと合わせるといいです。
うちには唐辛子が
たくさんありますから、
にんにくやショウガなど
辛み成分と合わせたら
おいしくいただけます。
＊炒め物
お好きな肉や、
ベーコンやらと
一緒に炒めて塩コショウ、
またはお醤油味、
オリーブかけてと
いろいろやってみましょう。
＊生春巻
生春巻に入ったコリアンダーを
食べたことがあるのですが、
えびやらハムやら、人参、
夏ならきゅうり
季節に合わせていろいろ楽しみます。
室内ハーブの楽しみ方！豆苗
◆簡単で便利！
皆さんやってらっしゃるかもしれませんが、
最近私が凝っているのが、豆苗です。
ソラマメの若芽で、
ソラマメに根が付いており、
そこからしっかりした根っこを
生やしています。
袋には「ポリフェノールがいっぱい」と
書いてあります。
比較的安く栄養価もあります。
私は1度ならず、
3度まで再生させています。
青物がないとき、便利です。
コリアンダーの様に臭くないので
何にでも使えます。
たくさんあるので、
それこそしゃぶしゃぶ、
サラダ、鍋物はもちろん、
うどんの薬味にもしています。
スパゲッティや卵料理にもいいです。
ビニール袋の後ろにメニューが
色々書いてあります。
非常に親切な豆苗入りのビニール袋です。
室内ハーブの楽しみ方！豆苗3度使う
さて、びっくりなのは
この若芽が出ている根っこの
ソラマメの部分です。
すごく大きいので
このソラマメの栄養が
豆苗に吸収しつくされるまで
若芽が伸びてくるのだろうと思い
やってみました。
若芽をざっくり切って、
ひとつめかふたつめの節、
新しい芽がついている上で
カットし、１度目を食べます。
それか茹でて冷凍庫保存します。
切り口からは
新芽は出てきません。
すぐに黒くなります。
その下を切るときに残した新しい芽が、
下から栄養を吸ってどんどん伸びてきます。
更にその下に新芽があれば、
またその上で切ってあげれば
それもまた伸びてくるというわけです。
さて、短くなった、
ソラマメに根がついた
状態の物をどうするかです。
室内ハーブの楽しみ方！豆苗ペットボトルの側面に穴をあける
２ℓペットボトルの側面を切り、
船状態にします。
２０センチ～３０センチほどの
長四角の入り口をハサミで作ったら、
そこへすっぽり
根がついたソラマメを入れて、
水を補給しておきます。
ペットボトルの角のカーブに
根がついた四角いソラマメの集団が
すっぽりハマりました。
ソラマメが自由に遊べていい感じです。
これは台所水回りに置き、
気が付いたら替えるようにします。
すぐに新しい芽が伸び、
今３度目を収穫しています。
そんなにお高い豆苗ではないのに、
最後の最後まで
役に立ってくれる優秀な食材です。
室内ハーブの楽しみ方！ペットボトルの水耕栽培
このペットボトルに
スポンジと水を入れ、
コリアンダーの種を撒くと、
芽が出てきます。
根が出てきて、いい感じになったら
植え替えてもいいし
そのままにしておいても
育つらしいですのですが、
液肥はあげないとだめみたいです。
なお、苗になったら、
ペットボトルは横ではだめです。
丈が短いです。
縦にして飲み口を上にして
肩あたりから切って
さかさまに差します。
そこへ苗をさすと、いい感じになります。
ペットボトルを苗に合わせて切ったり
ペットボトルに合わせて
スポンジ部分を切ったり
苗の住み心地がいいように工夫してあげると
いい形に育ってくれます。
ペットボトルは
水耕栽培には便利なグッズです。
ハーブの挿し木にはもちろん
他のお花や野菜、いろいろ使えます。
◆ペットボトルの水耕栽培はセリにも
これもしたことある方多いと思います。
セリを買うと、根っこがついてきますよね。
根っこを同じように水に差しておくと、
新しい芽が出てきます。
同じように、はじめの葉は、
ざっくり切ってざっと湯がき、
冷凍庫保存して、
２度目が育つのを待ちますが、
水はいつも替えて
きれいにしておいてあげないと
どろどろになります。
でも肥料要らずで
ちょっと茶碗蒸しや、
お吸い物に浮かべたりするには便利です。
まとめ
というわけでこれをやっていると、
台所がグリーンで埋まって行き、
きれいになります。
コリアンダーやセリを買わない人は
人参の根を残して水栽培すると、
葉が伸びます。
観賞用なので、
頭の葉がついている部分を少し多めに残せば
葉っぱはちょっと伸びます。
台所蛇口付近に
挿し木にするために
水につけたハーブを置いておくと、
あれこれきれいです。
そして、
根がついたのを確認もできます。
室内、特に台所に草花のみでなく、
水耕栽培のように
野菜やハーブを置くのはお勧めです。
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